গাছপালা থেকে ভোজ্য তেল আহরণের জন্য দুটি প্রক্রিয়া পদ্ধতি রয়েছে, রাসায়নিক তেল নিষ্কাশন পদ্ধতি এবং ভৌত তেল নিষ্কাশন পদ্ধতি, অথবা যাকে আমরা সাধারণত বলি লিচিং পদ্ধতি (রাসায়নিক) এবং প্রেসিং পদ্ধতি (ভৌতিক চাপ পদ্ধতি: প্রেসিং পদ্ধতিটি দীর্ঘ সময় ধরে থাকে। ইতিহাস এবং এর প্রক্রিয়া তুলনামূলকভাবে সহজ: তেলটি ভাপিয়ে ভাজা হয় এবং তারপরে যান্ত্রিক উপায়ে তেলটি তেল থেকে চেপে ফেলা হয়। প্রাচীন প্রেসিং পদ্ধতিতে অপারেটরের জন্য ভারী শারীরিক পরিশ্রমের প্রয়োজন হয়। চেপে যাওয়া তেলের অবশিষ্টাংশের অবশিষ্ট তেলের পরিমাণ ( তেল পিষ্টক) বেশ উচ্চ, এইভাবে অত্যন্ত মূল্যবান তেল সম্পদ নষ্ট করে। আধুনিক প্রেসিং পদ্ধতিটি শিল্পায়িত এবং স্বয়ংক্রিয় অপারেশন করা হয়েছে, তবে তেলের অবশিষ্টাংশে উচ্চ অবশিষ্ট তেলের সমস্যাটিও চাপের জন্য কাঁচামালের প্রাক-চিকিত্সা থেকে আলাদা করা হয়। কোল্ড প্রেসিং পদ্ধতি এবং হট প্রেসিং পদ্ধতি রয়েছে, যাকে রান্না করা প্রেসিং পদ্ধতিও বলা হয়। তেল চেপে তেল বের করার জন্য, তেলের এই পদ্ধতিটি তুলনামূলকভাবে হালকা রঙের, উজ্জ্বল রঙের, তবে তেলের ফলন কম, এবং তেলের স্বাদ ঘন এবং টং হয় না। এবং রান্না করা প্রেসিং হাজার বেক করার আগে তেলের ফসলকে প্রেসে রাখার জন্য, উদ্দেশ্য হল কাঁচামালের আর্দ্রতা হ্রাস করা, তেলের অণুগুলির কার্যকলাপ এবং গতিশীলতা বৃদ্ধি করা, যাতে তেলের ফলন উন্নত করা যায়, যাতে তেলের স্বাদ সুগন্ধযুক্ত হয়। . যাইহোক, এটি তেলের রাসায়নিক টিস্যু গঠনকেও ধ্বংস করে, যার ফলে নিম্নোক্ত মৌলিক প্রক্রিয়াগুলির সাথে একটি গাঢ় এবং কালো তৈলবীজ চাপার প্রক্রিয়া হয়: 1.
1. প্রচলিত উৎপাদন প্রক্রিয়া: কাঁচামাল - স্টিমিং এবং ফ্রাইং - স্থূল তেল টিপতে একটি মেশিন টিপে
2. বিশেষ তেল উত্পাদন প্রক্রিয়া: তেল বীজ - ভাজা বীজ - টিপে - ফিল্টারিং - সুবাস তেল
3. বিশেষ তেল উৎপাদন প্রক্রিয়া: তেল বীজ - পুরো বীজ ঠান্ডা চাপা - বেশি আলগা - ঠান্ডা চাপ তেল তেল তেল প্রক্রিয়া থেকে আউট হয়: যখন তেল প্রেস চেম্বারে তেল, চেম্বারের ঘূর্ণনের সাথে, চাপ বৃদ্ধি পায়। তেল নিষ্কাশনের সাথে সাথে বীজগুলিকে শক্তভাবে চেপে ধরা হয় এবং স্কুইজ উপাদানের কণাগুলির মধ্যে সরাসরি যোগাযোগ পারস্পরিক চাপ তৈরি করে এবং বীজের প্লাস্টিকের বিকৃতি ঘটায়, বিশেষ করে তেলের ফিল্ম ফেটে যাওয়া এবং একটির বন্ধনে। এইভাবে, এক্সট্রুড এবং ভাজা হওয়ার পরে, চাপা উপাদানটি একটি ঢিলা বডি নয়, একটি প্লাস্টিকের বডি, যাকে তেল কেক বলা হয়। চাপ দেওয়ার সময়, তাপমাত্রা এবং চাপের দ্বৈত প্রভাবের কারণে, প্রোটিনটি ক্রমাগত অবক্ষয় হতে থাকবে, এবং তারপরে চাপা উপাদানের প্লাস্টিকতাকে প্রভাবিত করবে, সংক্ষেপে, সর্বোত্তম চাপা তেলের ফলাফল নিশ্চিত করতে প্রোটিন বিকৃতকরণের উপযুক্ত ডিগ্রি।