ভোজ্য তেল পরিশোধন degumming
প্রিট্রিটমেন্ট, লিচিং এর পরে চর্বি এবং তেলগুলিকে পরিশোধন করা প্রয়োজন, বর্তমানে পরিশোধন প্রক্রিয়ার মধ্যে প্রধানত ডিগমিং, ডিসিডিফিকেশন, ডিহাইড্রেশন, ডিকলোরাইজেশন, ডিওডোরাইজেশন এবং অন্যান্য প্রক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত, তেল এবং গ্রীসের অমেধ্য থেকে আলাদা করা যায়, অপসারণ করা যায় এবং নিয়ন্ত্রণ করা যায়। জাতীয় মান পরিসীমা অনুমতি দেয়, পরিশোধন প্রথম প্রক্রিয়া হিসাবে degumming, একটি ভাল ভিত্তি স্থাপন করার জন্য অন্যান্য প্রক্রিয়ার পরিশোধন পর্যায়ে পিছনের জন্য একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা আছে, নিম্নলিখিত আসুন একসঙ্গে কেন তেলের উপর কটাক্ষপাত করা যাক পরিশোধন সরঞ্জাম প্রথম degummed করা উচিত.
স্থূল তেলে ফসফোলিপিড, প্রোটিন, মিউকিলেজ এবং চিনি-ভিত্তিক ট্রাইগ্লিসারাইড এবং অন্যান্য অমেধ্য রয়েছে, কারণ তেল এবং গ্রীসের সাথে দ্রবণীয় সিস্টেমের সংমিশ্রণকে দ্রবণীয় অমেধ্য বলা হয়। এই অমেধ্যগুলির উপস্থিতি শুধুমাত্র চর্বি এবং তেলের ভোজ্য মূল্য এবং সঞ্চয়স্থানের স্থিতিশীলতা হ্রাস করে না, তবে চর্বি এবং তেলের পরিশোধন এবং প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রেও একাধিক বিরূপ প্রভাব রয়েছে, যার ফলে সমাপ্ত তেলের গুণমান হ্রাস পায়।
I. পরিশোধন পর্যায়ে degumming এর উদ্দেশ্য
অপরিশোধিত তেলের কলয়েডাল অমেধ্য অপসারণের প্রক্রিয়াটিকে ডিগমিং বলা হয়। তেলে আঠা দ্রবণীয় অমেধ্য প্রধানত ফসফোলিপিড, তাই ডিগামিংয়ের শিল্প উত্পাদনকে প্রায়শই ডিফসফোরাইজেশন বলা হয়। কলয়েডাল অমেধ্য অপসারণের আগে ক্ষার পরিশোধনে, নিরপেক্ষ তেলের ক্ষতি কমাতে পারে, পরিশোধিত তেলের গুণমান উন্নত করতে পারে, ক্ষারের পরিমাণ সংরক্ষণ করতে পারে এবং মূল্যবান উপজাতগুলি পেতে পারে - ফসফোলিপিডস।
দ্বিতীয়ত, তেল এবং গ্রীসের উপর আঠার প্রভাব
1, উচ্চ তাপমাত্রায় ডিওডোরাইজেশন, আঠা কার্বনাইজড হবে, তেল এবং গ্রীসের রঙ বৃদ্ধি করবে, হাইড্রোজেনেশন হাইড্রোজেনেশনের হার কমিয়ে দেবে, ইত্যাদি তাই, তেল পরিশোধন প্রক্রিয়ায়, এটি সাধারণত নিরপেক্ষ তেলের ক্ষতি কমাতে ব্যবহৃত হয়। অতএব, এটি সাধারণত তেল পরিশোধন প্রক্রিয়ার প্রথম ডিগমিং।
2, decolorization আঠা decolorant সক্রিয় পৃষ্ঠের অংশ আবরণ করবে, যাতে decolorization দক্ষতা হ্রাস করা হয়;
3, ক্ষার পরিশোধন করার সময় মাড়ি অত্যধিক ইমালসিফিকেশনের দিকে পরিচালিত করবে, যাতে তেল এবং সাবান ভালভাবে আলাদা করা যায় না।
